Plněné papriky

Deset rodin, deset různých receptů na plněné papriky s mletým masem.

Někteří si je pečou jen tak, jiní přidávají rajčatovou omáčku. I náplň se může lišit. Preferujete v ní rýži nebo housku? V tomto receptu hraje prim rovnováha chutí, jednoduchost, ale zároveň i pestrost.

Suroviny

Základ:

• 8 paprik
• 500 g mletého masa
  
• 50 ml mléka
  
• 1 starší rohlík nebo houska
  
• 1 cibule
  
• 2 stroužky česneku
  
• 1 vejce
  
• 1/2 lžičky drceného kmínu
  
• 1 lžička soli

Omáčka:

• 500 ml hovězího vývaru
  
• 120 g rajského protlaku
  
• loupaná rajčata v konzervě
  
• 1 cibule
  
• 1-2 sladké mrkve
  
• 30 g másla
  
• 30 g hladké mouky
  
• 4 kuličky nového koření
  
• 2 bobkové listy
  
• 2 lžíce cukru krupice
  
• smetanu
  
• skořici
• sůl
  

Postup

• Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Papriky zbavte stopky a jadérek. Česnek oloupejte, prolisujte a utřete se solí.
• Do mísy dejte mleté maso, nakrájený rohlík, jednu cibuli, česnek se solí, mléko, vejce a kmín. Lehce promíchejte a nechte chvíli odležet.
• Připravené papriky naplňte masovou směsí.
• V hrnci rozehřejte máslo a orestujte na něm nakrájenou cibuli s mrkví. Přidejte mouku a vše zasmahněte. Přidejte protlak a kousky rajčat. Vše promíchejte. Přidejte nové koření a bobkový list, zalijte vývarem a přiveďte k mírnému varu. Povařte alespoň 10 minut a dochuťte solí, cukrem a skořicí dle chuti.
• Připravené papriky vložte do kastrolu spolu s omáčkou. Dejte do trouby rozehřáté na 180 °C a pečte 45 minut. Po upečení papriky vyjměte. Omáčku promíchejte a podle potřeby tyčovým mixérem rozmixujte, případně zjemněte smetanou dle chuti.
• Servírovat můžete s rýží nebo s těstovinami.